|
|
Indiase Pindasoep Met Prei
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 eieren,
1ui,
1 knoflookteentje,
2 aardappelen,
1 eetlepel zonnebloemolie,
250 gram gesneden prei,
halve liter groentebouillon,
5 eetlepels pindakaas,
1 eetlepel ketjapmanis,
2 eetlepels sambal oelek,
zout, peper,
2 eetlepels gesnipperde bladselderij,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de eieren in 10 minuten hard. Laat ze schrikken en pel ze. Hak de eieren fijn. Snipper intussen de gepelde ui en de knoflook. Snijd de geschilde en gewassen aardappelen in blikjes van 1 cm. Verhit de olie in een pan en bak de ui en de knoflook 1 minuut mee. Voeg de prei toe en bak die twee minuten mee. Schenk de bouillon in de pan en voeg de aardappelblokjes toe. Breng het geheel aan de kook en laat de soep 10 minuten zachtjes koken tot de aardappels gaar zijn. Roer de pindakaas en ketjap door de soep en breng hem op smaak met zout sambal en peper. Garneer de soep mer de selderij en ei. Lekker met kroepoek
|
|
|